自酿葡萄酒的危害知多少?亲,咱进去看看吧!
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发布日期:2015-06-15
阅读量:1074
作者:佚名
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  很多人认为,自己亲手酿造,不掺假又划算,喝起来更有滋味。因此自酿葡萄酒现在被很多家庭广泛学习和推广。但是,家庭与正规的酒厂酒相比,即使在味道上能够相近,但是技术、卫生、存储等等因素的制约,或多或少还是存在着危害健康的隐患。 1、容易滋生霉菌  酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。所以,一..........

  很多人认为,自己亲手酿造葡萄酒,不掺假又划算,喝起来更有滋味。因此自酿葡萄酒现在被很多家庭广泛学习和推广。但是,家庭自酿葡萄酒与正规的酒厂酒相比,即使在味道上能够相近,但是技术、卫生、存储等等因素的制约,或多或少还是存在着危害健康的隐患。

                                                                   
      1、容易滋生霉菌
  酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。所以,一定要选择新鲜的葡萄,切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。

  2、容器易发生化学反应
  平时酿葡萄酒,家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。酿酒最好选用玻璃器皿。

  3、糖分过多危害健康
  其实,大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。而家酿过程中却选择多加糖帮助发酵,葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加过多的糖,对人体就会有一定的危害。

  4、发酵时间、温度无法控制
  一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用,但是,正常情况下的葡萄酒酿造,
白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间,发酵的温度也有严格的要求,一般不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。

  5、隐藏有害物质
  自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油,对身体有一定毒副作用,目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,所以有人喝完自家的葡萄酒后,会出现头痛肚闷的症状。而且,因为硬件不达标,不能够实现全程封闭式消毒生产,家酿葡萄酒也很难达到卫生标准,有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。

  6、酚含量较少
  至于说到营养成分,据品酒师鉴定,自酿酒含酚类的物质比较少,和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。

  自酿葡萄酒很有乐趣,又能体会到酿造葡萄酒的辛苦和喜悦,一定程度上是可以提倡的。但综上所述,网酒君认为,自酿的葡萄酒偶尔喝些还是可以的,但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好,还是选择正规厂家生产的
瓶装葡萄酒比较好。 


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